奔騰不息的長江和沱江，孕育出了濃香型白酒的發(fā)源地——四川省瀘州市。“酒以城名，城以酒興”，瀘州老窖在這里誕生并發(fā)展壯大，成為現(xiàn)代化的“瀘州老窖集團有限責任公司”（以下簡稱：老窖集團）和“瀘州老窖股份有限公司”（以下簡稱：老窖股份）。
2021年，瀘州老窖（含四大上市公司）實現(xiàn)營業(yè)收入790.14億元，實現(xiàn)利潤總額147.10億元，資產(chǎn)總額3205.16億元，其中：集團公司實現(xiàn)營收583.72億元，同比增長37.83%；股份公司實現(xiàn)營收206.42億元，同比增長23.96%。瀘州老窖已成為實力強勁的國有大型骨干企業(yè)、全國知名企業(yè)、中國500強企業(yè)。

作為中國白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，瀘州老窖實施質(zhì)量追溯系統(tǒng)是為了應對白酒行業(yè)普遍存在的假冒偽劣、質(zhì)量隱患、品牌保護等行業(yè)痛點。質(zhì)量追溯系統(tǒng)通過信息化技術(shù)手段，為白酒企業(yè)構(gòu)建從原料到成品的全流程質(zhì)量管控體系。

一、系統(tǒng)原理

質(zhì)量追溯系統(tǒng)采用一物一碼技術(shù)，為每瓶白酒生成唯一可追溯的標識碼。通過數(shù)據(jù)采集網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)完整記錄產(chǎn)品在原料、釀造、儲存、勾調(diào)、灌裝等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息，建立完整的數(shù)字化質(zhì)量檔案。

二、核心功能

1. 原料溯源：記錄釀酒原料來源及檢驗信息；

2. 工藝監(jiān)控：追蹤傳統(tǒng)釀造工藝流程；

3. 基酒管理：記錄基酒儲存年限和窖池信息；

4. 勾調(diào)記錄：追蹤勾調(diào)工藝和配方數(shù)據(jù)；

5. 質(zhì)量檢驗：建立全流程質(zhì)量檢驗檔案；

6. 流通追蹤：監(jiān)控產(chǎn)品市場流向路徑；

7. 防偽驗證：提供產(chǎn)品真?zhèn)舞b別服務；

8. 信息查詢：支持消費者掃碼了解產(chǎn)品詳情。

三、系統(tǒng)優(yōu)勢

1. 品質(zhì)保障：確保白酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；

2. 工藝傳承：保護傳統(tǒng)釀造工藝；

3. 防偽保真：有效遏制假冒產(chǎn)品；

4. 品牌保護：維護企業(yè)品牌價值；

5. 消費信任：增強消費者購買信心；

6. 管理提升：優(yōu)化企業(yè)質(zhì)量管理；

7. 風險防控：快速定位質(zhì)量問題；

8. 決策支持：提供質(zhì)量改進依據(jù)。

質(zhì)量追溯系統(tǒng)的實施應用，展現(xiàn)了瀘州老窖對產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視。該系統(tǒng)通過信息化手段，既保障了產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，又傳承了悠久的釀酒工藝。隨著消費者對白酒品質(zhì)要求的不斷提高，質(zhì)量追溯系統(tǒng)將在保障產(chǎn)品質(zhì)量、維護品牌聲譽、促進行業(yè)健康發(fā)展等方面持續(xù)發(fā)揮重要作用，助力白酒行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。